Syrlige fødevarer
Skrevet af Tandlæge Rune Skou, 21.06.2008Senest opdateret: 06.01.2009
Indtag af syrlige fødevarer udgør en risiko for at få erosioner.
Syrlige drikkevarer:
Cola, tonic, sodavand, saftevand, hvidvin, rødvin og appelsinjuice, samt danskvand.
Syrlige fødevarer:
Citron, vindruer, æbler, banan.
Fødevarernes pH værdi og bufferkapacitet:
Både fødevarens pH-værdi og dens bufferkapacitet er afgørende for fødevarerens potentiale til at give erosioner. pH-værdien er et udtryk for hvor syrlig madvaren er, bufferkapaciteten er et udtryk for hvor længe madvaren kan blive ved med at ætse.
Et par eksempler:
En citron har f.eks. både en meget lav pH værdi og samtidigt en høj bufferkapacitet hvorfor den hører til de absolut værste fødevarer i den forbindelse.
Cola har en meget lav pH-værdi og kan derfor nemt ætse emaljen væk, men har samtidig en dårlig bufferkapacitet hvilket betyder at syreangrebet er relativt hurtigt overstået. Det er vigtigt i denne sammenhæng at forstå at light-sodavand også giver erosioner på tænderne.
Appelsinjuice har lav pH-værdi, men højere end f.eks. colas.
Samtidigt har appelsinjuice en meget god bufferkapacitet og kan derfor ætse på tænderne længe efter man har drukket det.
Følg Tandportalens nyheder på twitter: http://www.twitter.com/tandportalen
Følg Tandportalens brevkasse på twitter:http://www.twitter.com/tandbrevkassen
